Cavas Real Origin Place

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El nombre de Cava no parte de una mancha, variedad de uva o técnica de vinificación, sino de las bodegas de piedra (cavas) en las que se crea el vino. El estilo se hizo por primera vez durante la década de 1870, por Josep Raventós, en su aparición en Cataluña después de una visita a Francia. Raventós había enganchado a la familia Cordorníu, cuya marca a pesar de todo ordena la fabricación de Cava de paraje.

Durante el siglo esencial de su mundo, los vinos se llamaban Champagne. Teniendo todo en cuenta, Raventós se había esforzado intencionalmente por imitar a Champagne, convirtiéndolos en el método estándar.

En cualquier caso, durante la década de 1970, los profesionales de Champagne hicieron un movimiento contra el uso y abuso del nombre 'Champagne', mantenido por la ley mundial. Esto hizo el requisito previo para un nombre electivo para estos vinos espumosos españoles. Se eligió el nombre cava, y en 1970 se introdujo el título oficial de la DO Cava, para cubrir solo vinos blancos y rosados.

El cava es el excelente estilo de vino espumoso de España y la respuesta de la Península Ibérica al champán. Las colecciones estándar de uva utilizadas en Cava fueron Macabeo, Parellada y Xarel-lo, de todos modos, las uvas Champagne Chardonnay y Pinot Noir se están utilizando ahora también.

Mientras que el ### ocurrió exclusivamente en Cataluña, expresamente en una red sin pretensiones llamada San Sadurní de Noya, el Cava actual puede comenzar desde varios puntos de España. Aragón, Navarra, Rioja, País Vasco, Valencia y Extremadura tienen distritos expresos que se ajustan a la factura de la DO. En realidad, menos del 10 por ciento del vino de cava comienza en estos territorios.

Sin embargo, Macabeo acumula alrededor de la mitad de una mezcla de Cava normal, sin tener en cuenta su sabor (es excepcionalmente aburrido), ya que aborda una metodología de seguro de vino. Las vides Macabeo brotan comúnmente a fines de la primavera, asegurando que sus flores y uvas estén protegidas del hielo temprano.

Los sabores interesantes e insignificantemente generosos que perciben el cava de la mayoría de los champanes son cosas que se consideran acreditadas a las uvas Xarel-lo. Pinot Noir y Monastrell se utilizan para incorporar el sombreado rojo y la importancia del sabor al Cava Rosado, que también se puede verificar como Cava Rosé. Garnacha, Malvasía (en gran medida llamada Subirat) y Trepat son afirmados de manera similar para su uso en Cava por la autoridad de vinificación del Consejo Regulador, sin tener en cuenta la forma en que este último simplemente se permite en los vinos rosados.

Cavas de Paraje calificado tienen su propia fuerza distintiva. Cada tipo tiene un sabor sustituto y una alegría sustitutiva.

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